Le Matcha est une sorte de thé vert du Japon. Le terme signifie broyé ou poudre de thé.
Ce thé offre des propriétés médicinales particulièrement puissantes car contrairement à une infusion traditionnelle, l’intégralité de la feuille est consommée avec tous les éléments nutritifs qu’elle renferme.
Le Matcha est un véritable superaliment et a de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en antioxydants, y compris l’antioxydant efficace EGCG.
Ce thé contribue à la prévention des maladies telles que le cancer, l’obésité et le diabète. Riche en théine (caféine), il donne un regain d’énergie à long terme. Le Matcha améliore l’humeur et la concentration. Il est très bon pour le système immunitaire et stimule le métabolisme.
Son effet sur la santé est inférieur à ceux du Sencha, mais il a un rôle complémentaire essentiel.
Le Matcha se consomme le matin en raison de sa forte concentration en caféine (plus saine que dans le café) 2 à 4 fois par semaine.
De plus, ce thé se prépare dans de jolis petits bols qui nous donnent encore plus envie de le consommer.
Préparation du Matcha
Mettre une cuillerée (en bambou) de Matcha (½ grammes) dans un bol
Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau chaude
Malaxer un fouet en bambou pour en faire une pâte
Ajouter 60 ml d’eau à 80 degrés à la pâte
Fouetter le tout environ 20 secondes sur un mouvement horizontal rapide, jusqu’à ce qu’elle forme une couche de mousse onctueuse
Bonne dégustation…
