La recette des Mac’n’cheese vegan par “Season”

Le restaurant Season cartonne dans la capitale ! Des plats healthy, gourmands, vegan… il y en a pour tous les goûts et ce grâce à sa fondatrice Cathy Closier qui vient de sortir un livre de recettes avec son chef Olivier. Dans ce dernier on retrouve des plats inspirés de son parcours de vie entre Paris et New-York : des Pancakes clafoutis à la Kale caesar salad, le tout à la sauce Cathy! Et en bonnes gourmandes que nous sommes, on vous livre la recette des fameux Mac’n’Cheese Vegan : Pour 2 personnes

50 g de beurre vegan
50 g de farine
350 g de lait de soja
100 g de cheddar vegan
80 g de tofu fumé découpé en allumettes
350 g de macaroni
1 pincée de sel

1 – Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporer la farine. 2 – Faire cuire le roux pendant 2 minutes. 3 – Verser le lait de soja et faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. 4 – Ajouter 60 g de cheddar et le faire fondre. Incorporer le tofu fumé. 5 – Dans une casserole d’eau portée à ébullition, faire cuire les pâtes. Une fois cuites, les mélanger à la sauce. 6 – Préchauffer le four à 180 °C. Placer les pâtes dans un plat à gratin et parsemer du reste de cheddar. Faire gratiner pendant 10 minutes.