Le matcha est devenu la boisson tendance pour ceux qui cherchent une alternative au café. Mais combien de caféine contient réellement le matcha par rapport au café traditionnel ? Si vous vous posez la question, cet article est fait pour vous.
Qu’est-ce que le matcha ?
Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue, originaire du Japon. Contrairement aux autres thés, où les feuilles sont infusées puis retirées, avec le matcha, vous consommez la feuille entière réduite en poudre. Cela signifie que vous ingérez une concentration plus élevée de nutriments et de composés actifs.
Contenu en caféine : Matcha vs café
- Matcha : Une portion standard de matcha (environ 1 gramme ou 1/2 cuillère à café) contient entre 30 et 50 mg de caféine.
- Café : Une tasse de café filtre de 240 ml contient environ 95 mg de caféine.
Cela signifie que le café contient généralement plus de caféine par portion que le matcha. Cependant, la caféine du matcha est libérée plus lentement dans l’organisme, offrant une énergie plus durable et sans le pic suivi de la chute souvent associée au café.
Les bienfaits du matcha
- Énergie durable : Grâce à la présence de L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation sans somnolence, le matcha procure une énergie stable et une concentration accrue.
- Riche en antioxydants : Le matcha est une source exceptionnelle de catéchines, en particulier l’EGCG (épigallocatéchine gallate), connu pour ses propriétés antioxydantes.
- Détoxification naturelle : La chlorophylle présente dans le matcha aide à éliminer les toxines du corps, favorisant ainsi une peau saine et une meilleure santé générale.
Pourquoi choisir le matcha ?
- Moins d’anxiété : La combinaison de caféine et de L-théanine peut réduire les effets secondaires anxiogènes parfois causés par le café.
- Polyvalence culinaire : Le matcha peut être utilisé dans une variété de recettes, des lattes aux smoothies en passant par les pâtisseries.
- Soutien métabolique : Certaines études suggèrent que le matcha peut aider à stimuler le métabolisme et à favoriser la perte de poids.
Comment préparer le parfait matcha
- Choisissez un matcha de qualité : Optez pour un matcha de grade cérémonial pour la meilleure saveur et la plus haute qualité nutritive.
- Utilisez de l’eau chaude (mais pas bouillante) : La température idéale est d’environ 80°C pour préserver les nutriments.
- Fouettez énergiquement : Utilisez un fouet en bambou (chasen) pour créer une texture mousseuse et homogène.
Si vous cherchez une alternative au café qui offre une énergie durable, une concentration accrue et une multitude de bienfaits pour la santé, le matcha est une excellente option. Bien qu’il contienne moins de caféine que le café, la présence de L-théanine assure une absorption plus lente et une expérience plus équilibrée.
