Entre le boulot, la vie de famille et le temps pour soi qu’on a parfois bien du mal à se dégager, il est parfois compliqué de cuisiner sainement et rapidement lorsqu’on est pressé. Holissence vous dévoile aujourd’hui quatre de ses coups de coeur healthy à réaliser en un éclair.
Le succulent bouillon de Vida
Créé par le chef colombien Juan Arbelaez et sa femme, la journaliste et ex-Miss France, Laury Thilleman, le restaurant Vida, niché en plein coeur du 10ème arrondissement de la capitale, n’a qu’un seul crédo : lutter contre la malbouffe en privilégiant des produits qui ne dégradent ni la santé des hommes, ni la planète. Dans un univers tropicool, les deux amoureux dévoilent ainsi une carte qui fait la part belle aux fruits et légumes de saison et à la naturalité dans toute son authenticité. On adore !
Ingrédients
- 1,5L d’eau froide
- 2 carottes
- 2 oignons bien épluchés et lavés
- 1 demi céleri
- 50g de sauce soja
- 1 demi botte de menthe
- 1 demi botte de coriandre
- Des zestes de citron
La recette
- Coupez les légumes en rondelles de 2cm d’épaisseur et plongez les dans une marmite remplie d’eau
- Laissez porter à ébullition pendant 5 minutes
- Enlevez la marmite du feu, rajouter la sauce soja, les zestes de citron, la coriandre et la menthe
- Laissez infuser quelques minutes, passez le tout dans une passoire et garder le bouillon au chaud
Le bowl parfait de Restaurant Philippe
Une cuisine créative, audacieuse et très gourmande, telle est la philosophie insufflée par le restaurant Philippe, situé rue aux Ours à Rouen, depuis 1988. Sous la houlette de Philippe et de son fils Mathis, 26 ans, l’équipe propose ainsi une ribambelle de plats alléchants inspirés du monde entier : des croquetas de gambas accompagnées de leur mayonnaise maison à la coriandre aux sushis revisités à la The Social Food en passant par l’éclair meringué à la crème de mangue et yuzu. Un show culinaire tout en finesse qui fait voyager les papilles !
Ingrédients
- Quelques filets de poulet
- Une généreuse cuillère de guacamole maison (avocat, citron, oignons rouges, tomates, piment)
- Un peu de quinoa au cumin
- Un oeuf
- Une tomate
- Quelques morceaux de potiron
- Deux-trois branches de brocolis
- Une pomme de terre
- Un peu d’ail
- Quelques framboises
La recette
- Faites dorer vos filets de poulet avec un filet d’huile d’olive, puis mettez-les de côté
- Faites cuire votre quinoa dans de l’eau bouillante, puis assaisonnez-le avec un peu de cumin
- Coupez votre potiron en dés et faites-le cuire au four à 130 degrés pendant 20 minutes. Pendant ce temps, profitez-en pour faire rôtir votre pomme de terre avec un peu d’ail et vos branches de brocolis dans de l’eau bouillante salée
- Découpez votre tomate en morceau pendant que vous réalisez la cuisson de votre oeuf mollet
- Enfin, rassemblez tous vos aliments dans une assiette creuse. Parsemez l’ensemble de quelques framboises et assaisonnez votre joli bowl avec votre vinaigrette préférée !
La shakshuka revisitée de Bien dans mon slip
Derrière le drôle de nom de Bien dans mon slip, se cache la bonne humeur et l’inventivité zéro limite de Margot, l’influenceuse aux 278.000 abonnés plus connue sous le nom de YouMakeFashion. Après un rééquilibrage alimentaire opéré il y a quelques années, la jeune femme de 31 ans a complètement revu sa manière de s’alimenter. Adieu fast-food, sodas bourrés de sucre et autres produits industriels ! Désormais, Margot jongle avec des produits de saison goûteux et faciles à cuisiner. Preuve en est avec cette recette revisitée de shakshuka, pleine de couleurs et de saveurs !
Les ingrédients
- Un oignon
- Une aubergine
- Deux courgettes
- 4 tomates pelées en conserve
- Deux oeufs
- Sel
- Poivre
- Épices Chili
- Herbes de Provence
- Origan
- Persil frais
La recette
- Faites revenir un oignon dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive
- Ajoutez une aubergine et deux courgettes préalablement coupées en dés
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes
- Ajoutez environ quatre tomates pelées en conserve (avec leur jus)
- Rajoutez les oeufs et laissez couvrir encore quelques minutes
- Amusez-vous et rajouter les condiments et épices de votre choix : ici, épices Chili, herbes de Provence, sel, poivre, persil frais et origan.
- Servez l’ensemble avec une petite tranche de pain complet grillé
Le crumble aux fruits rouges sans sucre ni beurre de Make Me Healthy by Powerdiet
Imaginé par deux amies passionnées par le sport et la nutrition, Sarah Marin, diététicienne nutritionniste diplômée et Colette Friedrich, pro de la communication, MakeMeHealthy by Powerdiet n’a qu’une seule ambition : aider ceux qui le souhaitent à changer durablement leur mode de vie, de façon à manger de manière équilibrée et saine sans frustration ! Aujourd’hui composée de diététiciennes passionnées et expertes qui suivent leurs patients avec bienveillance et dynamisme, l’entreprise propose chaque jour des recettes healthy (et gourmandes) à leurs milliers d’abonnés sur Instagram. Miam !
Les ingrédients
- Farine complète
- Banane
- Flocon d’avoine
- Pomme
- Purée d’oléagineux sans sucre ajouté (amande, noisette, cacahuète…)
- Fruits rouges congelés
La recette
- Préchauffez votre four à 200°.
- Épluchez et coupez en cubes ou lamelles 1 à 2 pommes, de quoi recouvrir le fond de votre plat.
- Recouvrez les pommes par des fruits rouges congelés.
- Dans un saladier, mélangez avec vos doigts 60g de flocons d’avoine avec 40g de farine complète, 50g de banane bien mûre écrasée et 20g de purée d’amande. Recouvrez les fruits avec des morceaux de crumble. Vous pouvez augmenter les quantités du crumble en fonction de la taille de votre plat.
- Enfournez 20 minutes environ, le crumble doit être bien doré. Dégustez !
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