Que vous soyez végan ou tout simplement intolérant au lactose, cette recette de mozzarella végétale va ravir vos papilles et vos apéros !
Ingrédients :
- 200g de noix de cajou
- 150ml de lait de cajou ou de soja
- 3 cuillères à soupe de psyllium blond (disponible en magasins bio)
- le jus d’½ citron
- sel et poivre
- La veille de la préparation laissez tremper vos noix de cajou dans un bol d’eau toute la nuit.
- Le lendemain mixez vos noix dans un blender avec le lait, le citron et le psyllium jusqu’à obtenir une pâte blanche légèrement caoutchouteuse. Ajoutez une pincée de sel et une de poivre ( encore meilleur avec du poivre fumé).
- Vous pouvez, au choix, verser votre pâte dans un moule ou un petit bol rond ou bien former des petites boules enveloppées dans du cellophane.
- Placez votre mozzarella veggie au réfrigérateur 2 à 3h.
- Démoulez sur une jolie assiette, ajoutez quelques rondelles de tomates, des feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive avant de servir.
