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Pancakes : 3 recettes healthy repérées sur Instagram

Mine d’or pour les foodistas, Instagram est une source d’inspiration inépuisable quand vient l’heure de se mettre derrière les fourneaux. En particulier au moment du petit-déjeuner, où les influenceuses s’amusent à réinventer des recettes de pancakes, toutes plus healthy (mais gourmandes !) les unes que les autres. À table !

Pancakes vegan au potiron de @clemfoodie

 Ingrédients : 50g de farine de riz complet 50g de farine de châtaigne 1 cuillère à café de sucre decoco 1 cuillère à café de cannelle une cuillère à café d’épices pour pumpkin pie (ou pour pain d’épices) ½ cuillère à café de vanille en poudre une pincée de bicarbonate alimentaire 1 pincée de sel 80g de purée de potiron/potimarron 120ml de lait végétal 80ml d’eau 1. Pour commencer, dans un saladier, mélangez les farines de riz et de châtaigne, le sucre de coco, la cannelle, les épices, la vanille en poudre, le bicarbonate et le sel. 2. Ensuite, ajoutez la purée de potiron/potimarron, le lait végétal et l’eau. 3. Par la suite, mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. 4. Pendant que les pancakes cuisent, réalisez la garniture. À cette fin, préchauffez une poêle à feu moyen avec 30ml d’eau et 2 cuillères à café de sucre de coco. Tranchez une banane en 2 dans le sens de la longueur et faites-la cuire dans la poêle jusqu’à ce que elle soit bien dorée. Pour finir, rajoutez un peu d’eau si la banane accroche. 5. Servez avec les pancakes.
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Pancakes à l’avoine et au petit épeautre parfumés à l’orange de @aurelie_carvalho

Ingrédients : 50g de flocons d’avoine 500 ml d’eau 200g de farine de petit épeautre 30g de sucre complet une cuillère à café de poudre à lever une orange 1. Afin de pour réaliser le lait d’avoine, mixez 50g de flocons d’avoine avec 500ml d’eau pendant 1 minute. Récoltez le zeste d’une orange. 2. Ensuite, mélangez la farine de petit épeautre avec le sucre, 1 cuillère à café de poudre à lever et le zeste de l’orange. 3. Après quoi, ajoutez 300 ml du lait d’avoine et votre pâte à pancakes est prête !

Pancakes vegan aux myrtilles de @marielaforetvegan

Ingrédients : 350g de farine de blé 4 cuillères à soupe de sucre de canne blond 2 cuillères à café d’arrow root 10g de poudre à lever ¼ de cuillère à café de sel 200 ml de crème soja 350ml de lait végétal 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre ¼ de cuillère à café de vanille en poudre 150g de myrtilles fraîches ou surgelées 2 cuillères à café de jus de citron 1. Premièrement, dans un saladier, mélangez la farine de blé, le sucre, l’arrow root, la poudre à lever, le sel, la vanille en poudre. 2. Par la suite, dans un autre récipient, mélangez le lait végétal et la crème de soja. Versez petit à petit la préparation liquide dans le saladier avec les ingrédients secs en mélangeant au fouet pour obtenir une préparation lisse. 3. Pour finir, incorporez l’huile végétale, les myrtilles grossièrement écrasées puis le jus de citron. Vous avez votre pâte !